Todos nós temos aquele prato ou receita que desperta lembranças afetivas. Para mim, uma dessas delícias é a geleia de figo – ou melhor, qualquer iguaria que leve essa fruta tão especial.

Cresci muito próxima dos meus avós paternos, e no quintal da casa deles havia uma figueira generosa, sempre carregada de frutos. Minha avó preparava doces maravilhosos com os figos verdes, mas o que eu realmente amava era encontrar um figo maduro. No entanto, eu tinha concorrentes ágeis e determinados: os pássaros. Eles também eram apaixonados por essa fruta e, para conseguir um figo antes deles, eu precisava vigiar a árvore todos os dias. Essas lembranças ainda aquecem meu coração.

Fazia anos que eu não comia figos, até que, inesperadamente, encontrei alguns no supermercado perto da minha casa. Desde que me mudei do interior para Belo Horizonte, raramente vejo figos por aqui. Sem hesitar, trouxe duas caixinhas e logo preparei uma geleia linda e saborosa.

O resultado? Uma cor encantadora, um rosa antigo que remete à delicadeza. O toque dos cravos confere um aroma e um sabor sofisticado, mas ao mesmo tempo sutil. Tenho certeza de que você também vai se apaixonar!

Compartilho aqui a receita, com a esperança de que ela traga tanto aconchego para você quanto trouxe para mim.

Ingredientes

600g de figos maduros
1 xícara de açúcar cristal
4 cravos-da-índia
Suco de ½ limão-taiti

Modo de Preparo

Descasque os figos com delicadeza e corte-os em cubos médios – não precisa picar muito pequeno, pois eles se desmancham no cozimento. Em uma panela de inox ou vidro, com fundo mais espesso, adicione os figos, o açúcar, os cravos e o suco de limão.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo suavemente para evitar que a mistura grude no fundo. Conforme a geleia for reduzindo, passe a colher no fundo da panela e observe: quando for possível ver o fundo com mais facilidade e a textura estiver mais encorpada, está no ponto certo.

Desligue o fogo, retire os cravos. Transfira ainda quente para um pote de vidro esterilizado e tampe. Esse processo é necessário para criar um vácuo que ajuda na conservação. Depois e aberta, guarde na geladeira.

O perfume dos cravos e a doçura natural dos figos fazem desta uma das geleias mais especiais que já provei. E, claro, não pude deixar de registrar essa beleza – tanto na memória quanto na fotografia.

Com carinho,

Samira