Quem consegue resistir a um bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate? Para muitos, essa é uma das primeiras receitas ao se aventurar na cozinha – e não é por acaso! Esse bolo é um verdadeiro clássico, daqueles que reúnem a família ao redor da mesa e despertam memórias afetivas.

E como, para mim, bolo de cenoura sem cobertura de chocolate não é a mesma coisa, compartilho aqui minha receita favorita, acompanhada de uma ganache irresistível.

Ingredientes

Massa:

• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 3 cenouras médias
• 1 xícara de manteiga derretida em temperatura ambiente (ou manteiga ghee)
• 1 e ½ xícaras de açúcar cristal
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Ganache:

• 90g de chocolate meio amargo picado
• 100g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de cachaça

Modo de Preparo

Massa

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Reserve.

Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas. No liquidificador, bata as cenouras com os ovos em temperatura ambiente, a manteiga derretida e o açúcar, até obter uma mistura homogênea.

Transfira para a tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar tudo. Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio, previamente untada e enfarinhada.

Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos. Para verificar o ponto, faça o teste do palito, mas evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos para que o bolo não murche.

Ganache

Quando o bolo estiver completamente frio, prepare a cobertura.

Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria. Assim que estiver homogêneo, acrescente o creme de leite, o mel e a cachaça, misturando bem até obter uma ganache lisa e brilhante.

Com o auxílio de uma espátula ou colher, espalhe a ganache sobre o bolo já desenformado.

Agora é só servir e se deliciar com esse clássico irresistível!