Tem sabores que são deliciosos sozinhos, mas há combinações que parecem ter sido feitas uma para a outra. Esse é o caso do limão siciliano e dos mirtilos. Para mim, essa dupla é o casamento perfeito na confeitaria.

Há algo mágico na união do cítrico vibrante do limão siciliano com a doçura delicada dos pequenos mirtilos. Esta receita é uma das minhas favoritas, e agora é o momento ideal para compartilhá-la com vocês. Se você aprecia bolos aromáticos que equilibram doçura e acidez com perfeição, este bolo será uma escolha irresistível.

Minha inspiração para esta receita veio de um bolo que experimentei anos atrás. Lembro-me de tê-lo achado divino, mas, na época, mirtilos eram raros por aqui. Desde então, testei inúmeras versões até encontrar o equilíbrio perfeito. Alguns bolos ficavam secos, outros tinham poucos mirtilos, e em alguns o sabor do limão era sutil demais. Hoje, cheguei à versão ideal, e agora compartilho com vocês.

O segredo do sucesso deste bolo está na escolha de ingredientes frescos e de qualidade. O limão siciliano, com seu perfume inconfundível, é a estrela desta receita. Ao ralar sua casca finamente, liberamos um aroma cítrico maravilhoso, que transforma nossa cozinha em um verdadeiro refúgio de fragrâncias revigorantes. Seu suco traz um toque de acidez equilibrado e irresistível.

Os mirtilos, pequenas joias azuladas, proporcionam uma explosão de sabor e um toque adocicado à massa. Além de sua beleza natural, eles também são ricos em antioxidantes, tornando este bolo uma escolha deliciosa e nutritiva. A textura do bolo é simplesmente divina: a adição de iogurte natural garante uma umidade incrível, enquanto o óleo vegetal mantém a leveza e maciez. A cada mordida, você sentirá um equilíbrio perfeito entre o frescor do limão e a doçura dos mirtilos.

O toque final fica por conta da cobertura de cream cheese, que harmoniza perfeitamente com os sabores do bolo. Se preferir um resultado mais neutro, basta substituir o suco de limão por leite. O perfume da baunilha e do limão no forno tomará conta da casa, despertando memórias afetivas e convidando todos a um momento de puro aconchego.

As fotos desta receita não fazem jus à sua verdadeira grandiosidade. Este bolo é puro carinho em forma de sobremesa. Ao compartilhar esta receita, espero que você sinta a mesma alegria que eu sinto ao prepará-la. Então, pegue sua forma, pré-aqueça o forno e venha comigo criar um bolo que aquecerá seu coração e encantará seu paladar. Vamos começar?

Ingredientes

Massa:

• 250g de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Raspas de 1 limão siciliano médio
• 250g de açúcar cristal
• 3 ovos grandes
• ¾ xícara de óleo de girassol
• 170g de iogurte natural integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano fresco
• 250g de mirtilos lavados e secos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Cobertura:

• 120g de açúcar de confeiteiro
• 150g de cream cheese gelado
• 20g de manteiga em pasta fria
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão (28x11x7 cm) com manteiga, forre com papel manteiga e reserve.
2. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
3. Em uma tigela, misture os mirtilos com 1 colher de sopa de farinha de trigo para evitar que afundem na massa durante o cozimento.
4. Em outra tigela pequena, misture as raspas de limão com o açúcar cristal, esfregando com as pontas dos dedos para liberar os óleos essenciais do limão.
5. Em uma tigela grande, adicione essa mistura de açúcar aromatizado, os ovos e o óleo. Bata com um fouet até obter um creme leve.
6. Acrescente o iogurte, o suco de limão e o extrato de baunilha, misturando bem.
7. Incorpore os ingredientes secos peneirados aos poucos, misturando delicadamente para não desenvolver o glúten em excesso.
8. Adicione os mirtilos enfarinhados e misture com uma espátula.
9. Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. Deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar. Em seguida, transfira para uma grade até esfriar completamente.

Cobertura

1. Na batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, o cream cheese e a manteiga até obter um creme homogêneo.
2. Sem parar de bater, adicione o suco de limão aos poucos até atingir a consistência desejada.
3. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio e finalize com mirtilos frescos, raspas de limão e uma leve chuva de açúcar de confeiteiro.

Sirva com um bom chá ou café e aproveite essa experiência deliciosa!