Se você ama começar o dia com uma receita que é ao mesmo tempo delicada e irresistível, vai se encantar com esses Scones de Mirtilo e Limão. Com uma textura amanteigada, macia e levemente crocante por fora, eles são a combinação perfeita de dulçor equilibrado e frescor cítrico.

Além de deliciosos, são fáceis de fazer e permitem variações infinitas — você pode experimentar diferentes frutas e sabores. Mas hoje escolhi minha combinação favorita: mirtilos frescos e raspas de limão siciliano, que trazem um toque vibrante e perfumado a cada mordida.

Então, que tal preparar essa delícia para um café da manhã especial ou um lanche da tarde aconchegante? Vamos à receita!

Ingredientes

Para os scones

• 250g de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
• 100g de açúcar cristal
• 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• Raspas de 1 limão siciliano
• 120g de manteiga sem sal gelada e ralada
• ½ xícara de leitelho frio (mais um pouco para pincelar)
• 1 ovo grande frio
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 180g de mirtilos frescos ou congelados
• Açúcar cristal para polvilhar

Para a cobertura

• 120g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela pequena, misture o açúcar e as raspas de limão, esfregando com as pontas dos dedos para liberar os óleos essenciais e intensificar o aroma cítrico.

2. Misture os ingredientes secos

Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar aromatizado, o fermento e o sal. Misture com um fouet para aerar os ingredientes.

3. Prepare os ingredientes líquidos

Em outra tigela, misture o leitelho, o ovo e o extrato de baunilha. Reserve.

4. Incorpore a manteiga

Rale a manteiga gelada com um ralador grosso e adicione-a à mistura de secos. Com as pontas dos dedos ou uma espátula, misture rapidamente até obter uma textura de farofa grossa. O segredo é manter a manteiga gelada para garantir a textura perfeita dos scones. Se o ambiente estiver quente, leve a mistura à geladeira por alguns minutos antes de continuar.

5. Adicione os líquidos

Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.

6. Incorpore os mirtilos

Adicione os mirtilos lavados e secos, misturando com as mãos apenas o suficiente para distribuí-los na massa, sem esmagá-los. Se a massa estiver muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha; se estiver seca, adicione um pouco mais de leitelho.

7. Modele os scones

Sobre uma superfície enfarinhada ou um papel manteiga, abra a massa com as mãos até formar um disco de 20 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura. Não sove a massa — quanto menos manuseá-la, mais macios os scones ficarão.

Se necessário, leve o disco ao congelador por alguns minutos para firmar antes de cortar.

Com uma faca afiada ou espátula de panificação, corte a massa em 8 fatias triangulares.

8. Asse os scones

Transfira as fatias para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Pincele a superfície com um pouco de leitelho e polvilhe açúcar cristal.

Leve à geladeira por 15 minutos antes de assar. Esse passo ajuda os scones a manterem sua forma no forno.

Asse por 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

9. Prepare a cobertura

Enquanto os scones esfriam, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma cobertura fluida.

Com uma colher, faça movimentos de vai e vem sobre os scones, formando fios delicados de cobertura.

10. Sirva e aproveite!

Agora é só se deliciar com esses scones macios, amanteigados e cheios de sabor!

Dica Extra: Como Fazer Leitelho Caseiro

Se você não tem leitelho à mão, pode prepará-lo facilmente em casa! Misture ½ xícara de leite com 2 colheres de sopa de suco de limão e deixe descansar por 10 minutos antes de usar.

Esses scones são perfeitos para acompanhar um chá quentinho ou um café recém-passado. Seja para um café da manhã preguiçoso ou um lanche especial, eles trazem um toque de carinho e sabor a qualquer momento do dia.

Se fizer essa receita, não esqueça de me marcar! Vou adorar ver sua versão desses scones deliciosos. 💙🍋

Com carinho,
Samira