O Natal traz consigo aromas e sabores que despertam memórias afetivas e enchem a casa de aconchego. Esse Bolo Natalino de Frutas Cristalizadas é um verdadeiro convite para celebrar essa época especial!

A combinação das frutas embebidas em rum com as raspas e o suco de laranja cria uma massa macia, úmida e incrivelmente aromática. E para deixar tudo ainda mais bonito e festivo, utilizei uma forma antiaderente que garante um acabamento impecável e sofisticado.

Espero que você aproveite essa receita tanto quanto eu! E não esqueça de compartilhar comigo o resultado. Vou adorar saber o que achou!

Ingredientes

Para o bolo

• 250g de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Raspas de 1 laranja
• 250g de açúcar cristal
• 3 ovos grandes
• ¾ de xícara de óleo de girassol
• 170g de iogurte natural integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
• 200g de frutas cristalizadas
• 2 colheres de sopa de rum
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para envolver as frutas)

Para a cobertura

• 200g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
• Frutas cristalizadas para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare as frutas cristalizadas

Em uma tigela pequena, misture as frutas cristalizadas com o rum e deixe descansar por pelo menos 2 horas — ou, se possível, de um dia para o outro. Esse processo realça os sabores e deixa o bolo ainda mais especial.

Após o tempo de descanso, escorra as frutas em uma peneira e reserve.

2. Prepare a massa

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.

Em outra tigela grande, adicione o açúcar e as raspas de laranja. Esfregue os ingredientes com as pontas dos dedos para liberar todo o aroma cítrico.

Acrescente os ovos e o óleo e bata bem com um fouet até obter um creme homogêneo e levemente aerado. Em seguida, adicione o iogurte, o suco de laranja e o extrato de baunilha, misturando delicadamente.

Junte os ingredientes secos peneirados à mistura líquida e mexa apenas até incorporar — evite bater em excesso para garantir uma textura macia.

3. Incorpore as frutas cristalizadas

Coloque as frutas cristalizadas em um recipiente seco, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo e misture bem. Esse truque evita que as frutas afundem na massa durante o cozimento.

Com uma espátula, incorpore as frutas à massa delicadamente.

4. Asse o bolo

Unte uma forma com manteiga em ponto pomada e enfarinhe levemente. Despeje a massa na forma, nivele com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe o bolo descansar por 10 minutos dentro da forma. Em seguida, desenforme e aguarde até esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.

5. Prepare a cobertura

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até obter um glacê cremoso.

Despeje sobre o bolo frio, deixando escorrer naturalmente pelas laterais. Aguarde alguns minutos para firmar e finalize decorando com frutas cristalizadas, se desejar.

Celebre com Sabor!

Esse bolo é perfeito para servir nas festas de fim de ano, presentear alguém especial ou simplesmente saborear com um café fresquinho em um momento de pausa.

Se você fizer essa receita, me marque para que eu possa ver o seu bolo natalino!

Com carinho,
Samira