Sempre tive um carinho especial por receitas que levam frutas frescas, pois trazem um sabor natural e uma textura delicada aos preparos. Quando encontrei uma versão clássica do Bolo de Maçã, não pensei duas vezes antes de testá-la. Depois de alguns ajustes que deixaram a receita ainda mais especial, ela se tornou um verdadeiro tesouro na minha cozinha.

Esse é um bolo perfeito para aqueles dias em que desejamos algo reconfortante e perfumado, mas sem complicação. Enquanto assa, o aroma da canela e das maçãs se espalha pela casa, trazendo aquela sensação de lar e aconchego. Tenho certeza de que ele também vai conquistar você!

Então, ligue o forno, prepare os ingredientes e aproveite cada etapa dessa experiência deliciosa.

Ingredientes

Massa

• 200g de farinha de trigo
• 110g de açúcar cristal
• 150g de manteiga derretida (fria)
• 3 ovos
• ¼ de xícara de leite
• 1 colher de chá de fermento químico
• 2 maçãs Gala fatiadas finamente
• 30g de uva-passa
• 30g de nozes picadas grosseiramente
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó

Decoração com fatias de maçã

• 3 maçãs Gala
• 50g de manteiga derretida
• Suco de ½ laranja
• 3 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo

Preparando as maçãs para a decoração

Para criar a linda decoração com fatias de maçã, primeiro é preciso amolecê-las levemente para que fiquem maleáveis e fáceis de manusear.

1. Corte as maçãs em quatro partes, retire o miolo e, com um fatiador ou mandoline, faça fatias finas no sentido do comprimento. Elas terão um formato de meia-lua.
2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o suco de laranja em fogo baixo. Disponha as fatias de maçã e espalhe-as bem no fundo da frigideira.
3. Assim que começar a ferver, tampe e deixe cozinhar por apenas 2 minutos. O objetivo não é cozinhar totalmente, mas apenas amolecer as fatias.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar na própria frigideira enquanto prepara a massa.
5. Se preferir, você pode fazer esse processo no micro-ondas: basta aquecer as fatias em potência alta por 1 minuto e meio.

Preparo da massa

1. Corte as maçãs em quatro partes (com casca), retire o miolo e fatie-as finamente. Reserve.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com a canela e reserve.
3. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha com um fouet por cerca de 3 minutos, até que o açúcar se dissolva completamente.
4. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
5. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula.
6. Adicione o leite e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, ajuste a quantidade de leite, adicionando aos poucos até chegar na consistência certa: firme o suficiente para sustentar a decoração das maçãs.
7. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
8. Incorpore as fatias de maçã reservadas, as uvas-passas e as nozes à massa.
9. Transfira a massa para uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.

Montagem da decoração

1. Disponha as fatias de maçã sobre papel toalha para retirar o excesso de umidade.
2. Para decorar, comece posicionando as fatias ao redor da borda da forma, levemente sobrepostas, formando uma espiral até o centro.
3. Para criar a flor no centro, disponha cerca de 10 fatias sobrepostas em linha reta e enrole-as delicadamente, formando uma pequena rosa. Posicione-a no meio da massa e afunde levemente para acomodá-la.

Finalização e assamento

1. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C e asse por 50 minutos a 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2. Após assado, aguarde 15 minutos antes de desenformar.
3. Dilua o mel em um pouquinho de água e pincele delicadamente sobre as fatias de maçã decoradas. Esse toque final realça o brilho e intensifica o sabor.

Agora é só servir e aproveitar cada pedaço desse bolo macio, aromático e incrivelmente saboroso.

Bom apetite!