Essa bruschetta conquistou meu coração e se tornou minha versão favorita. Sempre que quero algo prático e irresistível, recorro a ela – e o melhor de tudo: não tem erro!

De origem italiana, a bruschetta surgiu como uma maneira engenhosa dos trabalhadores rurais aproveitarem as sobras de pão e os ingredientes frescos que tinham à disposição. A versão clássica leva tomates maduros picados sobre torradas douradas, previamente esfregadas com alho para realçar os sabores. Um bom azeite de oliva também é indispensável, trazendo aquele toque especial e aromático.

Aqui, trago uma variação que é simplesmente divina: o contraste entre o creme de ricota aveludado e os tomates confit, cozidos lentamente até ficarem suculentos e levemente caramelizados, cria uma combinação perfeita. Para realçar ainda mais a textura crocante, as fatias de pão são tostadas na frigideira com um pouco de manteiga derretida – um detalhe simples, mas que faz toda a diferença.

E para harmonizar? Nada melhor do que um bom vinho branco ou espumante. A leveza do vinho destaca os sabores da bruschetta, tornando essa experiência ainda mais prazerosa.

Agora, vamos aos ingredientes! Tenho certeza de que você vai adorar preparar (e saborear!) essa receita.

Ingredientes

Para os tomates confit

• 500 g de tomates-cereja ou uva
• 5 dentes de alho descascados
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de sal
• 3 ramos de alecrim fresco
• Azeite de oliva extravirgem

Para a montagem

• Fatias de pão artesanal ou baguete
• 200 g de creme de ricota
• Manjericão fresco
• Manteiga (para tostar as torradas)

Modo de preparo

Tomates confit

1. Lave bem os tomates e disponha-os em uma frigideira média ou grande, de modo que fiquem acomodados lado a lado. Você pode deixá-los inteiros ou cortá-los ao meio, dependendo da textura desejada.
2. Regue com azeite até cobrir o fundo da frigideira.
3. Acrescente três dentes de alho inteiros, o açúcar mascavo e misture delicadamente para envolver os ingredientes.
4. Adicione os ramos de alecrim e cozinhe em fogo baixo. Mexa de vez em quando com cuidado, apenas para evitar que os tomates grudem no fundo da panela.
5. Os tomates começarão a soltar líquido. Continue cozinhando até que a água evapore e reste apenas o azeite ao fundo.
6. Finalize adicionando o sal e mexa delicadamente para distribuir bem o tempero.
7. Deixe esfriar, retire os ramos de alecrim e armazene os tomates em um pote de vidro com o azeite.

Montagem das bruschettas

1. Corte o pão em fatias e toste-as dos dois lados em uma frigideira quente com um pouco de manteiga. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
2. Corte os dois dentes de alho restantes ao meio e esfregue delicadamente um dos lados de cada torrada para realçar o sabor.
3. Passe uma camada generosa de creme de ricota sobre cada torrada.
4. Acrescente uma porção de tomates confit e regue com um fio do azeite aromatizado.
5. Finalize com folhas frescas de manjericão.

Sirva imediatamente e aproveite cada mordida!

Essa bruschetta é perfeita para receber amigos, acompanhar um bom vinho ou simplesmente transformar um momento comum em uma experiência especial. Espero que essa receita traga tanto prazer para você quanto trouxe para mim!