Imagine uma colher quebrando lentamente a superfície crocante de açúcar caramelizado, revelando um creme sedoso e perfumado com notas frescas de laranja. O contraste entre a crocância delicada e a cremosidade aveludada é simplesmente irresistível. Se você busca uma sobremesa sofisticada, equilibrada e cheia de charme, este Crème Brûlée de Laranja será um verdadeiro deleite para os sentidos!

O crème brûlée é um clássico da confeitaria francesa, conhecido por sua textura leve e pela fina crosta de açúcar caramelizado que adiciona um toque de elegância e sabor. Nesta versão especial, trazemos o frescor e a doçura natural da laranja Bahia, uma fruta aromática que realça os sabores e transforma cada colherada em uma experiência única.

Essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião: seja para impressionar os convidados em um jantar especial, para surpreender alguém querido ou simplesmente para se mimar com um doce refinado. O melhor de tudo? Apesar da aparência sofisticada, o preparo é simples e descomplicado! Com poucos ingredientes e algumas técnicas fáceis, você consegue um resultado digno de restaurante, sem sair de casa.

A melhor parte do crème brûlée, além do sabor delicado e da textura impecável, está no momento mágico de quebrar a camada de caramelo e mergulhar a colher no creme macio. Cada mordida é um equilíbrio perfeito entre doçura, leveza e um toque cítrico que traz frescor e suavidade.

Se você nunca preparou um crème brûlée antes, essa é a receita ideal para começar. E se já é fã desse clássico francês, essa versão com laranja vai conquistar um espaço especial no seu coração – e no seu repertório de sobremesas favoritas!

Ingredientes

Para o creme

• 4 gemas de ovo
• 80g de açúcar
• 500g de creme de leite fresco
• Raspas de 1 laranja Bahia
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 50ml de suco de laranja fresco

Para a cobertura

• Açúcar para caramelizar

Modo de Preparo

1. Preparando a Base do Creme

Pré-aqueça o forno a 160°C. Em uma tigela, adicione o açúcar e as raspas de laranja, esfregando levemente com as pontas dos dedos para liberar os óleos essenciais e intensificar o aroma.

Em seguida, acrescente as gemas e bata com um fouet até obter um creme claro e levemente aerado. Adicione o creme de leite fresco, o suco de laranja e o extrato de baunilha, misturando delicadamente até incorporar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos para realçar os sabores.

2. Assando em Banho-Maria

Distribua o creme em quatro ramequins de porcelana (capacidade de 200 ml cada), preenchendo até cerca de 2/3 da altura.

Coloque os ramequins dentro de uma assadeira de borda alta. Ferva água e despeje na assadeira, cobrindo até metade da altura dos recipientes. Dica: para maior segurança, posicione a assadeira no forno antes de adicionar a água quente.

Asse em banho-maria por 35 minutos, observando o ponto: as laterais devem estar firmes, enquanto o centro deve permanecer levemente tremido.

Retire os ramequins com cuidado e deixe-os esfriar sobre uma grade por 30 minutos. Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 2 horas (o ideal é 4 horas) para firmar e intensificar os sabores.

3. Caramelizando a Superfície

Na hora de servir, polvilhe 1 a 1,5 colher de sopa de açúcar sobre cada crème brûlée. Com um maçarico de cozinha, caramelize até formar uma crosta dourada e brilhante. Espere alguns minutos para que a casquinha endureça e sirva imediatamente.

O momento de quebrar essa camada crocante e se deliciar com a cremosidade do interior é simplesmente mágico!

Se fizer essa receita, me conte o que achou!