Com a chegada do inverno, nada melhor do que receitas leves e reconfortantes. Entre minhas favoritas, estão os caldos e cremes – e, sem dúvida, o creme de abóbora com gengibre ocupa um lugar especial no meu coração. Sou apaixonada por essa combinação!

Esse prato sempre me traz lembranças do meu avô, que adorava sopas e cremes. Ele costumava adicionar carne moída e uma variedade de especiarias, transformando cada refeição em um momento de puro sabor e afeto.

O gengibre confere aquele toque acolhedor, aquecendo o corpo e a alma. Junto com a noz-moscada, cria uma experiência sensorial única, como se cada colherada fosse um abraço quente e apertado em um dia frio.

Geralmente preparo essa receita com abóbora cabotiá, mas dessa vez resolvi experimentar algo diferente. Usei metade jerimum e metade abóbora jacaré, resultando nesse tom vibrante de amarelo-alaranjado. Você pode optar por fazer apenas com a cabotiá, pois o sabor e a textura continuarão igualmente deliciosos.

Ingredientes

• 500g de abóbora jerimum ou jacaré
• 1 cebola branca grande
• 1 colher (café) de gengibre em pó ou um pedaço in natura
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• 100g de creme de leite morno (½ caixinha)
• Tempero de alho ou sal a gosto
• Sementes de girassol a gosto
• Gergelim negro a gosto
• Amêndoas picadas a gosto

Modo de Preparo

Descasque a abóbora e a cebola e corte-as em pedaços médios. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobrir os ingredientes e tampe (cuidado para não exagerar na quantidade de água).

Assim que estiverem macias, transfira para o liquidificador. Se a mistura ainda estiver quente, bata com o centro da tampa aberto para liberar o vapor. Caso prefira, espere esfriar um pouco antes de bater. Acrescente a água do cozimento aos poucos, até atingir a consistência desejada – o creme deve ficar encorpado, não líquido. Se estiver usando gengibre in natura ou em pó, esse é o momento de adicioná-lo.

Após bater, volte o creme para a panela e incorpore a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o tempero de alho ou sal. Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se intensifiquem.

Sirva em tigelas e finalize com o creme de leite morno, as sementes e as amêndoas picadas.

Se preferir uma versão vegana, basta substituir o creme de leite por leite de coco. Esse creme, por si só, já é incrivelmente saboroso e perfeito para as noites frias de inverno – leve, nutritivo e irresistível.

Com carinho,
Samira