O risoni cremoso de pêra e queijo brie é uma receita delicada, aconchegante e cheia de camadas de sabor. Ideal para um jantar leve e elegante, ele combina a suavidade da pêra madura com a cremosidade do brie, resultando em um prato surpreendente e equilibrado.

Inspirado em um fim de tarde tranquilo, esse risoni é daqueles pratos que aquecem em silêncio, confortam, sem pesar, e convidam a saborear cada garfada com calma.

Ingredientes (2 porções)

1 xícara de risoni (orzo)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1 e 1/2 pêra madura (tipo Williams), cortada em cubinhos
1/2 xícara de vinho branco seco
3 a 4 xícaras de caldo de legumes quente
70g de queijo brie sem casca, picado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça o azeite com a manteiga e refogue a cebola em fogo médio até ficar macia e translúcida.

Adicione o risoni e refogue por cerca de 1 minuto, envolvendo bem os grãos na gordura.

Despeje o vinho branco seco e mexa até que o álcool evapore completamente.

Acrescente os cubos de pêra e comece a adicionar o caldo de legumes quente, aos poucos, mexendo ocasionalmente, como no preparo de um risoto.

Continue adicionando o caldo conforme o líquido for sendo absorvido, até que o risoni esteja al dente e com textura cremosa. O processo leva cerca de 10 a 12 minutos.

Desligue o fogo e incorpore o queijo brie e o parmesão ralado, misturando até obter um creme aveludado.

Finalize com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.

Finalização com pêra grelhada (opcional)

Para uma apresentação ainda mais charmosa, grelhe fatias de pêra em uma frigideira com um pouco de manteiga e uma pitada de açúcar, até dourar levemente. Sirva uma fatia sobre cada prato de risoni.

Dicas e variações

• Substitua o caldo de legumes por caldo caseiro para um sabor mais profundo.
• Acrescente folhas de tomilho fresco ou sálvia para um toque aromático.
• Sirva como prato principal leve ou como entrada sofisticada.

Cremoso, delicado e acolhedor, esse risoni com pêra e brie é perfeito para noites em que o tempo desacelera e a comida vira um gesto de cuidado.

Se fizer por aí, me conta. Vou adorar saber como ficou!